伝統と革新。破壊と再生。それがお味噌の現状ではないだろうか？ 先日、全国味噌青年部会総会で水戸まで赴きました。 お味噌業界に携わりはや10年ほど経ちますが、この全国味噌青年部会は勉強になります。 理由は同じような規模や大 … 続きを読む 全国味噌青年部会総会で水戸まで出張